Pasteurella et H5N1

Le virus de la grippe aviaire, qui vient d'arriver en Italie, suscite aujourd'hui de vives inquiétudes. Il y a une centaine d'années, on chansonnait allégrement le choléra des poules. Heureuse époque!

 

À PROPOS DU CHOLÉRA DES POULES
Lettre de M. J. Prudhomme à son neveu, Interne des hôpitaux.
Air : Le Roi d’ Yvetot.

Qu’apprends-je, mon cher Barnabé,
Par ma feuill’ quotidienne ?
Que l’choléra s’est déclaré
Dans la race poulienne ?
Comment se fait-il qu’un pasteur
D’cett’ découverte ait l’honneur,
L’bonheur ?
L’Académie a r’connu ça :
Les poules ont le choléra,
Oui-da !

Je m’étonn’ que ce grand inventeur,
Vrai jardinier, cultive
Le germe, dégoûtant auteur
Du mal qui nous arrive?
Il nomme ça cultur’ du bouillon !
Fi ! ça doit sentir le graillon,
L’poêlon !
Ma cuisinière frémit déjà ;
Les poules ont le choléra,
Oui-da !

L’om’lett’ jusqu’ici j’ l’adorais
Au lard, aux confitures ;
Je n’veux plus voir ni d’loin ni d’près
Cett’ poule en miniature.
Désormais avec l’œuf brouillé
J’entends qu’il soit de mon foyer
Rayé ;
Sur sa coquille ont lit déjà :
Les poules ont le choléra, ­
Oui-da !

À ta tant’ je donnais le nom
De : Ma poule adorée !
Je répudierai le surnom
Dont j’ l’avais décorée.
Mes jours heureux sont donc passés
Puisque j’ai des gallinacés
Assez.
Mon coq inquiet s’agit’ déjà :
Ses poules ont le choléra,
Oui-da !

Quand, fruit de l’humide saison,
J’avais pris un fort rhume,
Un lait de poule, saine boisson,
M’endormait sur la plume.
Au diable le bouillon d’poulets !
Je lui prohib’ de mon palais
L’accès.
Malheur à qui s’enrhumera !
Les poules ont le choléra,
Oui-da !

Un jour si ce fléau malsain
S’abattait à tir’ d’aile
Sur le bataillon féminin
Que cocott’s on appelle,
Quel bonheur ce s’rait pour les mœurs !
Et dans le mond’ quelles clameurs
En chœur :
Ah ! ah ! ah ! ah ! Savez-vous ça ?
Les cocott’s ont le choléra,
Oui-da !

Mon n’veu, pour terminer c’ propos,
Ton tendre oncle t’embrasse ;
Reste toujours froid et dispos
Comme le just’ d’Horace ;
Contre la poule au bec goulu
Tiens bon, redoutant tant et plus
Sa glu.
Qu’on se le dis’ dans l’Internat :
Les poules ont le choléra,
Oui-da !

(Anthologie hospitalière et latinesque Recueil de chansons de salle de garde anciennes et nouvelles entre-lardées [sic] de chansons du Quartier Latin, fables, sonnets, charades, élucubrations diverses, etc., réunies par Courtepaille, Paris, chez Bichat Porte-à-droite, 1911)